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氯化钙是一种无机盐，其中，吸湿性极强，bao露于空气中极易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，能溶解于如醇类的you机溶剂等。在啤酒生产过程中，加入氯化钙有那么影响呢？

加入氯化钙能够促进负电荷的蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中的作用是多方面的，zui大作用是调节糖化醪液和麦汁PH值，保护α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白质和草酸根等。

其中，钙是啤酒酵母生命活动所必须的矿物质元素，钙离子可以促进酿酒酵母的生长，低浓度时呈正效应，高浓度时呈负效应，钙离子能被生长的酵母细胞主动吸收，与细胞壁蛋白结合，减轻不良环境对酵母细胞的影响，抵消镁离子的抑制作用和促进亚适量的镁离子的作用。另外，在发酵过程中形成氯化物来控制发酵中微生物的增长。

在啤酒生产过程中应选择性的使用氯化钙，同时了解氯化钙对酵母凝聚性、产酸情况、酒精体积比、生产过程中钙离子的变化情况以及对啤酒风味的影响，合理使用氯化钙以优化啤酒工艺和口感。

大家可能都知道氯化钙有干燥的作用，氯化钙供应商，但是它的作用不仅仅是这一点，还有更多作用等着你去发现呢！

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拿来配制AB剂的水，当然是使用RO/DI水，不过我认为即使是除氯后的自来水也无妨。此外，氯化钙溶解度，B剂的碳酸氢钠也可以用碳酸钠（Na2CO3）取代，对于酸碱值长期偏低的水族箱也可适用，齐齐哈尔市氯化钙，因为碳酸钠水溶液的酸碱值较碳酸氢钠水溶液来的高些，但个人比较偏好使用碳酸氢钠。若使用碳酸钠，其与氯化钙的莫耳数比则为1：1，也就是使用了106公克的氯化钙，则相对需使用111克的碳酸钠。在调配B剂时，若发现有未溶解的碳酸氢钠，可能是因为不同的水温造成不同的溶解度，这是没有关系的，只要再使用时记得摇晃均匀在倒入鱼缸即可。